Милаша
Ферма из Иркутской области с сырами по европейским рецептам и самобытными гастротурами
О бренде
Ферма и сыроварня европейского типа, построенные в Сибири. Здесь делают 26 видов сыра по европейским рецептурам. Основатель фермы Никита Россов посещал как российские, так и зарубежные фермы — после чего начал проводить по «Милаше» гастрономические туры. За 2-2,5 часа гости фермы готовят сами или пробуют разные, уже готовые, виды сыра. Гастрономическое путешествие оформлено под путешествие по Европе
В 2022 проект наградили золотой медалью на Петербургском Экономическом Форуме (ПМЭФ) — во многом как проект, который привлекает молодежь на сельские территории.
«Путешествуя по форумам и обучаясь сельскому хозяйству, я попал в Байкальск на школу экологического предпринимательства. Там мне удалось познакомиться с представителем некоммерческой организации из Берлина — так я посетил Германию и посмотрел, как сельское хозяйство ведут там. Мне дали понять, что вести этот бизнес можно и через агротуризм. И тогда я задумался: жители западной части России, летают на «Туры выходного дня» в Европу — а у нас такого нет! Так почему бы не создать ферму и сыроварню в европейском стиле у нас, в Сибири?»
Витрина
Твёрдый сыр из козьего молока длительной выдержки — от 3 до 6 месяцев. Производят по швейцарскому рецепту. Сочетается с белым вином, хорошо плавится, подается к салатам и на сырные тарелки.
Классический французский сыр, названный в честь деревни и замка Шато де Валансе. Готовят из местного козьего молока. Сверху сыр покрыт золой и белой плесенью. Мякоть плотная и хрупкая
Сыр по американскому рецепту с выдержкой от 3 до 6 месяцев, покрытый кофе, шоколадом и черемухой. Подаётся под вина, десерты и сырные тарелки. Имеет ореховое послевкусие
Гости познакомятся с местными козами, узнают об истории создания фермы, и окунутся в сырную гастрономию (в экскурсию входит дегустация и приготовление нескольких видов). Наиболее понравившиеся сыры после экскурсии можно купить.