Пряник на Урале
Пряники по старинным уральским техникам. Внутри местные ягоды, а снаружи — расписные уральские узоры
О бренде
Рассказать о традициях, природе и истории Урала через пряник — такую цель ставят авторы проекта «Пряник на Урале». Сохраняя традиции уральских мастеров, сувенирные пряники расписывают урало-сибирской росписью, что делает их произведением народного декоративного искусства, а также пекут пряники по мотивам сказов Павла Бажова.
Основным отличительным качеством этого продукта является не обилие пряностей, а значительное (до половины массы), содержание в тесте пчелиного меда. Он же единственный консервант пряника. Гурманы и почитатели настоящих пряников отмечают, что изделие после выпечки должен отлежаться месяц. Именно за это время пряности и мед дают прянику нужную текстуру, а также особый пряничный вкус и запах. Хотя никто не запрещает есть их и сразу после приготовления.
«Русский пряник — это больше, чем просто еда… это отражение нашей истории. Использование локальных продуктов для изготовления сувенирных уральских пряников — это дань моей малой Родине, Уралу!»
Витрина
Ржаные медовые пряники напоминают нижнетагильские метеллические подносы. Авторы расписывают пряники урало-сибирской и нижтегальской росписью, чтобы сохранить местные старинные традиции
Пряники изготавливаются старинным способом: с помощью пряничной доски, сделанной вручную мастером по дереву
Мука у коврижек ягодная — это сушенные ягоды, перемолотые в муку. А сами ягоды растут на Урале: земляника, черника, облепиха, черноплодная рябина и другие вкусы — всего около 30. Мука запаривается по-уральски в пряничное тесто. Весь срок хранения коврижки остаются мягкими и ароматными
Некоторые пряники делаются современным способом – с помощью пищевого принтера на вафельной бумаге. Яркие пряники по сказам Бажова с ягодной начинкой и вафельной картинкой пользуются большой популярностью